Chef: различия между версиями

Материал из Chaotic Onyx
Перейти к навигацииПерейти к поиску
м (Убрал лишнюю точку.)
 
(не показано 90 промежуточных версий 44 участников)
Строка 1: Строка 1:
'''Повар''' — это человек, [[профессия|профессией]] которого является приготовление [[пища|пищи]]; в настоящее время, как правило, на [[Предприятие общественного питания|предприятиях общественного питания]].
+
{{Заготовка}}
 +
{| border="1" cellspacing="0" cellpadding="2" width="80%" style="background-color:#DCDCDC;"
 +
!style="background-color:#A9A9A9;" width=200|Профессия
 +
!style="background-color:#A9A9A9;" |Роль
 +
!style="background-color:#A9A9A9;" width=100|Сложность
  
[[Файл:Quanjude roastduck.JPG|thumb|Повар]]
+
|-
Скорее всего, слово «повар» произошло от восточнославянской «вар», означавшего кипящую воду и жар<ref>[http://vasmer.narod.ru/p086.htm Этимологический словарь Фасмера]</ref>. На [[флот]]е должность повара называется ''[[кок]]'''.
+
![[File:Jobchef.png]]<br>[[Chef|Шеф-повар]]
 +
|'''Доступ:''' Кухня; Подсобка кухни.
 +
'''Подчинение:''' [[Head of Personnel|Глава персонала]]
  
Готовит [[суп]]ы, [[вторые блюда]], другую пищу. Знает, как правильно хранить продукты, готовит разные блюда по [[рецепт]]ам и умеет оформлять приготовленное. Организует хранение продуктов в соответствии с [[Санитарно-гигиенические нормы|санитарно-гигиеническими нормами]]. Несмотря на то, что повар на предприятиях общественного питания пользуется установленными рецептами блюд, он может вносить в них изменения в зависимости от качества сырья и [[контингент]]а потребителей. Работает в помещении, в условиях повышенной температуры.
+
'''Обязанности:''' Готовить еду для экипажа и держать всех сытыми.
  
Работа не рекомендуется людям, страдающим следующими заболеваниями:
+
'''Руководства:''' [[Guide to Food]]
* органов дыхания;
 
* сердечно-сосудистой системы;
 
* органов пищеварения;
 
* почек и мочевыводящих путей;
 
* опорно-двигательного аппарата;
 
* нервной системы;
 
* болезни кожи с локализацией на кистях рук;
 
* бактерионосительство.
 
Для работы поваром требуется [[санитарная книжка]].
 
  
Профессию повара можно приобрести в специальных [[колледж]]ах, [[СУЗ|среднетехнических учебных заведениях]] и [[ПТУ|профессиональных технических училищах]].
+
!Легко
  
== Разновидности профессии ==
+
|-
* '''Шеф-повар'''
+
|}
:: Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, [[полуфабрикат]]ы и сырьё, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие [[ассортимент]]а блюд и кулинарных изделий, составляет [[меню]]. Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной [[Гигиена|гигиены]]. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства. Составляет график выхода поваров на работу. Проводит [[бракераж]] готовой пищи. Организует учет, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
 
  
* '''Повар-кондитер'''
+
<p style="text-align:right;">''Не существует ни единого факта, ни единого аргумента в оправдание мясоедения, которые нельзя было бы употребить и в оправдание каннибализма.''<br/>'''''Герберт Шелдон, "Книга здоровой пищи"'''''</p>
:: Специализируется на [[Кондитерские изделия|кондитерских изделиях]].
 
  
* '''Повар-технолог'''
+
[[File:KitchenNew.png|500px|right|thumb|Кухня и подсобка. Здесь находится всё, что вам только нужно.]]
:: Организует процесс приготовления продуктов. Определяет качество сырья, рассчитывает его количество для получения порций готовых продуктов, калорийность суточного рациона, составляет [[меню]] и [[прейскурант]]ы. Распределяет обязанности в бригаде поваров. Контролирует процесс приготовления кулинарной продукции, разрабатывает рецепты новых фирменных блюд и составляет на них [[Технологическая карта|технологические карты]]. Оформляет необходимую документацию, инструктирует поваров. Ведет полный учет материальных ценностей, оборудования, сырья, готовой продукции.
+
{{toc right}}
  
* '''Повар-кулинар'''
+
'''Ваша работа — [http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=S5qUMK-TzOg готовить еду]''', кормить проголодавшихся и, что самое главное, '''творить''', ведь вы — [http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=XUJydOCyReA кулинарный мастер], единственный и неповторимый в своем деле!
:: Кулинар производит расчет сырья и выхода готовой продукции, составляет меню, заявки на продукты и полуфабрикаты, осуществляет приготовление блюд, выполняет процеживание, замешивание, измельчение, формовку, фарширование, начинку изделий, регулирует температурный режим, определяет готовность блюд, изделий по контрольно-измерительным приборам, а также по внешнему виду, запаху, цвету, вкусу, производит художественное оформление блюд и кондитерских изделий, производит порцирование блюд.
 
  
== Зарубежная терминология ==
+
== Вступление ==
Европейская кухня чаще использует собственную систему именования участников процесса.
 
Система именования берет свое начало от «бригадной системы» ([[brigade de cuisine]]) авторства [[Эскофье, Огюст|Дж. Огюста Эскофье]].
 
* '''Executive chef''' (начальник производства)
 
:: В его ответственности лежит абсолютно все, касающееся работы кухни, заведения и т. п., включая составление меню, подбор персонала, экономические вопросы. Эта позиция требует даже не столько навыков приготовления блюд, сколько навыков менеджмента и управления. Это как раз тот человек, которого европейцы зовут chef, head chef (но это не российский «шеф-повар»!)
 
* '''Chef de Cuisine''' (шеф-повар)
 
:: Это собственно шеф-повар, отвечающий за приготовление блюд на отдельно взятом производстве. Для европейской кухни, особенно небольшой, часто CDC и EC — одно и то же лицо. Следует отметить, что CDC, как правило, отвечает только за «свою» кухню, тогда как EC может отвечать, например, сразу за все аспекты кухни в нескольких ресторанах владельца. Иногда можно встретить название «Head of the Kitchen».
 
* '''Sous-chef de Cuisine''' (су́-шеф; помощник шеф-повара)
 
:: Помощник и заместитель шеф-повара. Также может отвечать за расписание работ, внутреннюю логистику; способен подменить шеф-повара при необходимости. Также может и помогать остальным поварам. Понятно, что на больших производствах таких должностей может быть даже несколько.
 
* '''Expediter''', '''Aboyeur''' (экспедитор, разносчик заказов)
 
:: Аналога в российской терминологии нет. Человек, отвечающий за передачу заказов из столового помещения в кухню, между поварами и отделами, а также организовывающий внутреннюю логистику. Часто он же отвечает за финальное украшение блюд, а иногда эту должность совмещает шеф-повар или его помощник. Французское aboyeur означает «крикун»: человеку приходилось обладать сильным голосом, оглашая заказы в кухонном шуме.
 
* '''Chef de Partie''' (повар; ше́ф-де-парти́)
 
:: Собственно, повар. Отвечает за какие-то выделенное направление кулинарного производства. Если производство крупное, то повара де-парти́ могут иметь помощников и заместителей. Чаще всего шеф-де-парти на каждом виде производства всего один, для большего состава принято именовать «первый повар», «второй повар» и т. д. Различаются по направлениям:
 
** '''Sauté Chef''', '''Saucier''' (сотэ́ шеф, соусье́) — Отвечает за [[соус]]ы, за всё, что подается с соусом, также за тушение и обжарку в соусах. Требует высочайшей подготовки и ответственности.
 
** '''Fish Chef''', '''Poissonier''' (рыбный повар, пуассоннэ́, пассонье́) — Готовит рыбные блюда, может отвечать за разделку рыбы и за специфические рыбные соусы/подливки. Из-за обилия соусов и приправ, кстати, часто на небольших производствах этой работой занимается также соусье.
 
** '''Roast Chef''', '''Rotisseur''' (мясной повар, ротиссье́) — Готовит мясные блюда, и их соусы. Разделкой мяса не занимается. Часто ротиссье выполняет также работу грильярдье (след.).
 
** '''Grill Chef''', '''Grillardin''' (гриль-повар, грильярдье́, иногда грилье́) — Отвечает за приготовление блюд на гриле, решетке, также на открытом огне.
 
** '''Fry Chef''', '''Friturier''' (повар-по-обжарке, фритюрье́) — Отдельная позиция человека, занимающегося обжаркой компонентов блюд (чаще мясных, поэтому комбинируется с ротиссье). Он же — оператор фритюрных ванн (обычно с помощником).
 
** '''Vegetable Chef''', '''Entremetier''' (овощной повар, энтреметье́) — В европейской системе кухни занят приготовлением салатов и первых блюд, а также овощных гарниров и овощных украшений. При большой загрузке принято разделять на:
 
*** Soup Chef, Potager (повар первых блюд, потажэ́);
 
*** Vegetable dishes cook, Legumier (повар овощных блюд, лежемье́).
 
** '''Pantry Chef''', '''Garde Manger''' (повар холодных закусок, гардманже́) — Отвечает за холодные закуски — и обычно за все блюда, которые готовятся и подаются холодными. При надобности и за салаты.
 
** '''Pastry Chef''', '''Pâtissier''' (повар выпечки, патиссье́. Не кондитер!) — Отвечает за выпечку, печеные блюда, иногда за десерты (но они — как раз работа кондитера). Есть практика, когда отдел выпечки и кондитерская кухня значительно отделены от главной.
 
* '''Второстепенные должности'''
 
** Roundsman, Tournant (сменный повар, повар-турне́) — Повар, задача которого — быть в нужный момент ассистентом кому-то из шеф-де-парти.
 
** Butcher, Boucher (мясник; буше́) — Отвечает за первичную разделку мяса (дичи, птицы) и рыбы, также, при надобности — за последующую разделку на субпродукты.
 
** Apprentice, commis (ученик повара; коми́) — Так называют повара, вникающего в суть работы отдела кухни, или повара, сменившего отдел. Собственно, ясно из названия;
 
** Communard (внутренний повар, «домашний повар») — Готовит блюда для самих работников производства, в том числе и для поваров кухни.
 
** Dishwasher, escuelerie (мойщик посуды; эскулери́, эскулерье́) — Один или несколько людей, моющих посуду во время работы, а также следящих за чистотой и санитарией кухни. Встречается разделение по типам посуды (стекло, приборы, и т. д.).
 
  
== Система ACF ==
+
Профессия повара, возможно, считается не самой сложной и почётной среди остальных должностей экипажа космического корабля, но она по-своему привлекательна. Вас могут звать по-разному: повар, шеф-повар, кок, кухарка в зависимости от настроения ваших клиентов голодных работников всех отделов станции. У вас есть своё рабочее место хорошо укомплектованная кухня горячего и холодного цеха, подсобное помещение для хранения припасов, а также стойка для раздачи готовых блюд. Скорее всего, вас будут оценивать по вашим умениям, так что хорошо бы для начала узнать хотя бы рецепт яичницы, а с течением времени у вас будет всё больше разнообразных ингредиентов — и всё больше разнообразных рецептов и блюд. <br>
Американская Федерация Поваров (American Culinary Federation) имеет отдельное разделение на уровни поварского искусства, предлагая программы сертификации.
+
И помните все любят повара.
* '''Профессиональный повар''' (Cooking professional)
 
** Certified Culinarian — повар (начальный уровень).
 
** Certified Sous Chef — су-шеф. Внутри разделяется по наименованиям профессий. Необходимо знание менеджмента и планирования для двух человек в отделе.
 
** Certified Chef de Cuisine — шеф-повар. Необходимо знание менеджмента и планирования для трех человек в отделе.
 
** Certified Executive Chef — начальник производства. Необходимо знание менеджмента и планирования для пяти человек в отделе, плюс опыт занимания должности CDC или EC, плюс практический экзамен специальной комиссии.
 
** Certified Master Chef — экспертная оценка. Возможно получить только после CEC, сдав восьмидневный практический экзамен на производстве.
 
* '''Персональный повар''' (Personal cooking professional)
 
** Personal Certified Chef — персональный повар. 4 года опыта работы, один из них — персональным поваром, плюс знание менеджмента кухни, логистики и планирования.
 
** Personal Certified Executive Chef начальник собственной кухни. 6 лет работы, два из них персональным поваром, плюс знание менеджмента кухни, логистики и планирования.
 
* '''[[Кондитер]]''' (Baking and pastry professional)
 
** Certified Pastry Culinarian повар-кондитер. Начальный уровень.
 
** Certified Working Pastry Chef — опытный повар-кондитер. Необходимо знание менеджмента и планирования.
 
** Certified Executive Pastry Chef — начальник кондитерского производства. Необходимо знание менеджмента и планирования. Опыт работы, экзамен комиссии.
 
** Certified Master Pastry Chef — экспертная оценка. Возможно получить только после CEPC, сдав десятидневный практический экзамен на производстве.
 
* '''Администратор''' (Culinary Administrator)
 
** Certified Culinary Administrator — администратор кулинарного производства. Подтверждает профессиональные качества в области менеджмента и планирования. Нужен опыт работы на производстве, управление 10+ работниками в отделе, теоретические экзамены по планированию, менеджменту, логистике, написанию бизнес-планов и аналитике — ну и конечно, все базовые знания кулинарии.
 
* '''Преподаватель''' (Culinary Educator)
 
* Certified Secondary Culinary Educator преподаватель. Сертификация для работника производства, занятого в обучении кулинарному искусству в заведении среднего или специального образования.
 
** Certified Culinary Educator — преподаватель высшей школы. Сертификация для работника производства, занятого в обучении кулинарному искусству в заведении выше среднего образования, а также в школах армии. Предварительная сертификация на CCC или CWPC.
 
  
== Лучшие повара мира ==
+
== Стандартные кухонные принадлежности ==
  
Неофициальный клуб лучших поваров мира G9 организован в 2010 году и состоит из 9 человек<ref>[http://www.buenolatina.ru/news.php?id=895 BuenoLatina. Перу: лучшие повара мира соберутся в Лиме на встрече G9]</ref>.
+
У повара есть несколько инструментов, которые встречаются практически на любой корабельной кухне. Это:
  
== В произведениях искусства ==
+
* [[Файл:Mw.png‎]] '''Микроволновая печь''' (Microwave)
* «[[Приехали на конкурс повара]]» (х/ф, [[Кинематограф СССР|СССР]], [[1977 год в кино|1977]])
 
* «[[Повар, вор, его жена и её любовник]]» (х/ф, [[Кинематограф Великобритании|Великобритания]]-[[Кинематограф Франции|Франция]], [[1989 год в кино|1989]])
 
* «[[Тысяча и один рецепт влюблённого кулинара]]» (х/ф, Грузия-[[Кинематограф Франции|Франция]], [[1996 год в кино|1996]])
 
* «[[Американская кухня (фильм)|Американская кухня]]» (х/ф, [[Кинематограф Франции|Франция]]-[[Кинематограф США|США]], [[1998 год в кино|1998]])
 
* «[[Повар-вор]]» (х/ф, [[Кинематограф Германии|Германия]]-Австрия, [[2004 год в кино|2004]], реж. Пепе Данкарт)
 
* «[[Повар (фильм)]]» (х/ф, [[Кинематограф США|США]], [[2008 год в кино|2008]], реж. Грегг Саймон)
 
* «Заяц, жаренный по-берлински»
 
  
== См. также ==
+
Микроволновая печь — весьма капризная штука. Если вы не знаете рецепта, не экспериментируйте! Вы можете вместо еды получить несъедобную массу, также вы можете испачкать (а в худшем случае даже сломать) вашу микроволновку, и она будет непригодна для использования. Исправить ситуацию помогут флакон спейсклинера или инженер с набором инструментов.
{{викисловарь|повар}}
 
* [[Бармен]]
 
* [[Пекарь]]
 
* [[Кондитер]]
 
* [[Официант]]
 
* [[Ресторатор]]
 
* [[Метрдотель]]
 
* [[Калькуляция|Калькулятор]]
 
  
== Примечания ==
+
* [[Файл:Juicer2.png]] '''Блендер''' (All-In-One Grinder)
{{примечания}}
 
{{profession-stub}}
 
  
 +
[http://www.youtube.com/embed/l0sbiSlyKtw Универсальный блендер] cпособен измельчать готовые блюда и растения и выжимать сок из ягод и овощей. Это полезное и легкое во всех отношениях изобретение светлых умов из «НаноТрейзен» — ваш главный помощник в изучении кулинарного искусства. Количество получаемых веществ или сока напрямую зависит от потенциала растений, так что, если хотите больше — добивайтесь от ботаника высококачественной продукции.
  
 +
* [[Файл:Grinder.png]] '''Мясорубка''' (Meat Grinder)
  
[[Категория:Кулинарные профессии]]
+
Мясорубка позволяет перемалывать туши в мясо. Чтобы засунуть в неё человека, сначала нужно снять с него все предметы. Право, вам будет приятно, если вы найдете в бургере кусочек ПДА ассистента?
  
[[ar:طباخ]]
+
* [[Файл:SmartFridge.png]] '''SmartFridge'''
[[bg:Готвач]]
+
 
[[ca:Cuiner]]
+
С помощью этого отличного холодильника вы сможете хранить урожай, выращенный ботаниками. Ваши овощи и фрукты всегда будут свежими, а блюда — вкусными. Очень удобен в использовании, есть возможность загрузки всего содержимого сумки для растений и выдачи по х1, х5, х10 единиц одного наименования.
[[cs:Kuchař]]
+
 
[[da:Kok]]
+
* [[Файл:Kitchen knife.png]] '''Кухонный нож''' (Kitchen Knife)
[[de:Koch]]
+
 
[[en:Chef]]
+
Кухонным ножом можно нарезать продукты, например, сыр, мясо из [[Assistant|100% говядины]], хлеб, торты или пиццу. Чтобы резать продукты, обязательно нужен стол или поднос. Резать их на полу или в руках — неудобно.
[[eo:Kuiristo]]
+
 
[[es:Cocinero]]
+
* [[Файл:Rolling_pin.png]] '''Скалка''' (Rolling Pin)
[[fi:Kokki]]
+
 
[[fr:Chef cuisinier]]
+
С помощью вашей скалки можно раскатать хлебное или сдобное тесто в лепёшку, которую затем можно разрезать ножом.
[[he:שף]]
+
 
[[hr:Kuhar]]
+
=== Нестандартные кухонные принадлежности ===
[[ht:Kizinye]]
+
 
[[hu:Szakács]]
+
В ходе своей работе вы можете столкнуться как со знакомым, так и с малознакомым оборудованием. Как правило, пользоваться им довольно просто, и оно сможет весьма разнообразить ваше меню.
[[id:Koki]]
+
 
[[it:Chef]]
+
* [[Файл:Mixer.gif]] '''Глазировочная машина''' (Candy Machine)
[[ja:調理師]]
+
 
[[jv:Koki]]
+
Сделает из ваших продуктов конфетку. В прямом смысле.
[[ko:조리사]]
+
 
[[la:Coquus]]
+
* [[Файл:Fryer.gif]] '''Фритюр''' (Deep Fryer)
[[my:စားဖိုမှူး]]
+
 
[[nl:Chef-kok]]
+
Прожаривает картошку и конечности Пун-Пуна до румяной корочки.
[[nn:Kokk]]
+
 
[[no:Kokk]]
+
* [[Файл:Oven.gif]] '''Духовка''' (Oven)
[[pt:Chef]]
+
 
[[qu:Yanuq]]
+
Печенье из мяса? Пожалуйста! Пирог из спагетти? Да не вопрос!
[[ro:Bucătar]]
+
 
[[simple:Chef]]
+
* [[Файл:Cereal.gif]] '''Экструдер''' (Сereal maker)
[[sk:Kuchár]]
+
 
[[sq:Kuzhinieri]]
+
Когда-нибудь мечтали отведать хлопья из мяса пришельцев? Смелей на кухню!
[[sv:Kock]]
+
 
[[th:พ่อครัว]]
+
* [[Файл:Grill.gif]] '''Авто-гриль''' (Grille)
[[zh:廚師]]
+
 
[[zh-yue:廚師]]
+
Прожаренная курочка или зад ассистента за считанные секунды.
 +
 
 +
* [[Файл:Icecreamnew.png]] '''Морозильник для мороженого''' (Icecream)
 +
 
 +
Окунитесь в детство вместе с алкогольным мороженым.
 +
 
 +
* [[Файл:mixer0.png]] '''CondiMaster Neo'''
 +
 
 +
Позволяет исследовать и фильтровать то, что вы получили с помощью блендера. Также позволяет упаковывать приправы в специальные баночки.
 +
 
 +
== Запасы ==
 +
 
 +
У вас есть начальный запас ингредиентов на кухне.
 +
Посуду вы можете брать в раздатчике. [[Файл:Dinnerware.png]] <br>
 +
Но он не неиссякаемый, и когда-то закончится. Так что вам стоит заранее подумать об этом и начать договариваться о поставках продовольствия.
 +
 
 +
=== Гидропоника ===
 +
 
 +
Как правило, рядом с кухней располагается отдел ботаники (или, иначе, гидропоники). В нём работают ваши коллеги и основные поставщики свежих культур на станции. У них есть множество гидропонических ванн под рассаду всевозможных растений, и, как правило, они сами будут спрашивать вас, какие овощи или фрукты нужны на кухню или в бар. Не стесняйтесь просить у них что-либо повторно и проверять поставки в ваш универсальный холодильник.
 +
 
 +
Некоторые растения могут быть использованы как особые ингредиенты в некоторых рецептах, или из них можно сделать соус. Пшеницу можно перемолоть в муку, а из некоторых грибов извлечь радий для коктейлей в бар. Лишние овощи можно превратить в молоко или мясо. Наконец, всё можно переработать в питательные вещества при помощи блендера. Не забудьте поблагодарить ботаников, если вы не хотите остаться без муки и овощей.
 +
 
 +
=== Животные ===
 +
 
 +
Вы можете попросить [[Quartermaster|завхоза]] прислать вам коробку с обезьянками, ящик с цыплятами или коровой. Обезьянок можно разделывать на мясо, предварительно подвесив их на мясной крюк. Цыплята могут отложить яйцо. Корову можно подоить, если у вас есть ведро. Кроме того, и цыплят, и коров можно пустить на мясо в мясорубку. Только не забудьте как следует накормить их перед тем, как использовать по назначению.
 +
 
 +
Ходят слухи, что корги — это отменное лакомство, но ХоП может воспротивиться убийству его питомца.
 +
 
 +
=== Прочее ===
 +
 
 +
Если у вас кончится перец или запас универсальных энзимов, необходимых для приготовления сыров и шоколада, вы можете запросить ящик в отделе поставок. За солью идите в отдел химии, а лишних обезьян всегда можно попросить у ксенобиологов или в вирусологии, предварительно проверив их пригодность к употреблению.
 +
 
 +
В тяжёлые времена на станции приходится питаться чем попало, и не дай бог попасть вам в очередной финансовый кризис компании «НаноТрейзен». На всякий случай знайте, что в технических тоннелях в изобилии водятся мыши. Мясо пауков и космических карпов съедобно, но вредно для здоровья. А мясо космического медведя, если вам повезёт его найти, — отменный деликатес. Говорят, что на некоторых потерпевших бедствие судах экипаж решался на последнюю меру — каннибализм, так что желаем вам удачи.
 +
 
 +
==Подсказки==
 +
* Кухонный нож можно взять в раздатчике на кухне.
 +
* Не распарывайте Пун-Пуна на мясо при помощи ножа! С помощью нужных [[Guide_to_Surgery|инструментов]] вырежьте мозг и сделайте из него блюдо! И только потом пустите его на мясо.
 +
* Яйца можно раскрасить цветными мелками.
 +
* Бургер можно сделать цветным, добавив нужный мелок в ингредиенты.
 +
 
 +
{{JobMenu}}
 +
[[Category:/tg/station13]]
 +
[[Category:Baystation12]]
 +
[[Category:Fernflower]]
 +
[[Category:/vg/station13]]

Текущая версия от 17:48, 1 мая 2024

В разработке…


Jobeng.png
Данная статья помечена как неоконченная. Это означает, что статья находится на доработке, поэтому может быть неверна или неактуальна.

Вы можете помочь проекту Onyxyeye@256x256.png Onyx и сообществу Animus-logo.png SS13 в целом — зайдите на наш Bus Mainframes.gif Портал сообщества.


Профессия Роль Сложность
Jobchef.png
Шеф-повар
Доступ: Кухня; Подсобка кухни.

Подчинение: Глава персонала

Обязанности: Готовить еду для экипажа и держать всех сытыми.

Руководства: Guide to Food

Легко

Не существует ни единого факта, ни единого аргумента в оправдание мясоедения, которые нельзя было бы употребить и в оправдание каннибализма.
Герберт Шелдон, "Книга здоровой пищи"

Кухня и подсобка. Здесь находится всё, что вам только нужно.

Ваша работа — готовить еду, кормить проголодавшихся и, что самое главное, творить, ведь вы — кулинарный мастер, единственный и неповторимый в своем деле!

Вступление

Профессия повара, возможно, считается не самой сложной и почётной среди остальных должностей экипажа космического корабля, но она по-своему привлекательна. Вас могут звать по-разному: повар, шеф-повар, кок, кухарка — в зависимости от настроения ваших клиентов — голодных работников всех отделов станции. У вас есть своё рабочее место — хорошо укомплектованная кухня горячего и холодного цеха, подсобное помещение для хранения припасов, а также стойка для раздачи готовых блюд. Скорее всего, вас будут оценивать по вашим умениям, так что хорошо бы для начала узнать хотя бы рецепт яичницы, а с течением времени у вас будет всё больше разнообразных ингредиентов — и всё больше разнообразных рецептов и блюд.
И помните — все любят повара.

Стандартные кухонные принадлежности

У повара есть несколько инструментов, которые встречаются практически на любой корабельной кухне. Это:

  • Mw.png Микроволновая печь (Microwave)

Микроволновая печь — весьма капризная штука. Если вы не знаете рецепта, не экспериментируйте! Вы можете вместо еды получить несъедобную массу, также вы можете испачкать (а в худшем случае даже сломать) вашу микроволновку, и она будет непригодна для использования. Исправить ситуацию помогут флакон спейсклинера или инженер с набором инструментов.

  • Juicer2.png Блендер (All-In-One Grinder)

Универсальный блендер cпособен измельчать готовые блюда и растения и выжимать сок из ягод и овощей. Это полезное и легкое во всех отношениях изобретение светлых умов из «НаноТрейзен» — ваш главный помощник в изучении кулинарного искусства. Количество получаемых веществ или сока напрямую зависит от потенциала растений, так что, если хотите больше — добивайтесь от ботаника высококачественной продукции.

  • Grinder.png Мясорубка (Meat Grinder)

Мясорубка позволяет перемалывать туши в мясо. Чтобы засунуть в неё человека, сначала нужно снять с него все предметы. Право, вам будет приятно, если вы найдете в бургере кусочек ПДА ассистента?

  • SmartFridge.png SmartFridge

С помощью этого отличного холодильника вы сможете хранить урожай, выращенный ботаниками. Ваши овощи и фрукты всегда будут свежими, а блюда — вкусными. Очень удобен в использовании, есть возможность загрузки всего содержимого сумки для растений и выдачи по х1, х5, х10 единиц одного наименования.

  • Kitchen knife.png Кухонный нож (Kitchen Knife)

Кухонным ножом можно нарезать продукты, например, сыр, мясо из 100% говядины, хлеб, торты или пиццу. Чтобы резать продукты, обязательно нужен стол или поднос. Резать их на полу или в руках — неудобно.

  • Rolling pin.png Скалка (Rolling Pin)

С помощью вашей скалки можно раскатать хлебное или сдобное тесто в лепёшку, которую затем можно разрезать ножом.

Нестандартные кухонные принадлежности

В ходе своей работе вы можете столкнуться как со знакомым, так и с малознакомым оборудованием. Как правило, пользоваться им довольно просто, и оно сможет весьма разнообразить ваше меню.

  • Mixer.gif Глазировочная машина (Candy Machine)

Сделает из ваших продуктов конфетку. В прямом смысле.

  • Fryer.gif Фритюр (Deep Fryer)

Прожаривает картошку и конечности Пун-Пуна до румяной корочки.

  • Oven.gif Духовка (Oven)

Печенье из мяса? Пожалуйста! Пирог из спагетти? Да не вопрос!

  • Cereal.gif Экструдер (Сereal maker)

Когда-нибудь мечтали отведать хлопья из мяса пришельцев? Смелей на кухню!

  • Grill.gif Авто-гриль (Grille)

Прожаренная курочка или зад ассистента за считанные секунды.

  • Icecreamnew.png Морозильник для мороженого (Icecream)

Окунитесь в детство вместе с алкогольным мороженым.

  • Mixer0.png CondiMaster Neo

Позволяет исследовать и фильтровать то, что вы получили с помощью блендера. Также позволяет упаковывать приправы в специальные баночки.

Запасы

У вас есть начальный запас ингредиентов на кухне. Посуду вы можете брать в раздатчике. Dinnerware.png
Но он не неиссякаемый, и когда-то закончится. Так что вам стоит заранее подумать об этом и начать договариваться о поставках продовольствия.

Гидропоника

Как правило, рядом с кухней располагается отдел ботаники (или, иначе, гидропоники). В нём работают ваши коллеги и основные поставщики свежих культур на станции. У них есть множество гидропонических ванн под рассаду всевозможных растений, и, как правило, они сами будут спрашивать вас, какие овощи или фрукты нужны на кухню или в бар. Не стесняйтесь просить у них что-либо повторно и проверять поставки в ваш универсальный холодильник.

Некоторые растения могут быть использованы как особые ингредиенты в некоторых рецептах, или из них можно сделать соус. Пшеницу можно перемолоть в муку, а из некоторых грибов извлечь радий для коктейлей в бар. Лишние овощи можно превратить в молоко или мясо. Наконец, всё можно переработать в питательные вещества при помощи блендера. Не забудьте поблагодарить ботаников, если вы не хотите остаться без муки и овощей.

Животные

Вы можете попросить завхоза прислать вам коробку с обезьянками, ящик с цыплятами или коровой. Обезьянок можно разделывать на мясо, предварительно подвесив их на мясной крюк. Цыплята могут отложить яйцо. Корову можно подоить, если у вас есть ведро. Кроме того, и цыплят, и коров можно пустить на мясо в мясорубку. Только не забудьте как следует накормить их перед тем, как использовать по назначению.

Ходят слухи, что корги — это отменное лакомство, но ХоП может воспротивиться убийству его питомца.

Прочее

Если у вас кончится перец или запас универсальных энзимов, необходимых для приготовления сыров и шоколада, вы можете запросить ящик в отделе поставок. За солью идите в отдел химии, а лишних обезьян всегда можно попросить у ксенобиологов или в вирусологии, предварительно проверив их пригодность к употреблению.

В тяжёлые времена на станции приходится питаться чем попало, и не дай бог попасть вам в очередной финансовый кризис компании «НаноТрейзен». На всякий случай знайте, что в технических тоннелях в изобилии водятся мыши. Мясо пауков и космических карпов съедобно, но вредно для здоровья. А мясо космического медведя, если вам повезёт его найти, — отменный деликатес. Говорят, что на некоторых потерпевших бедствие судах экипаж решался на последнюю меру — каннибализм, так что желаем вам удачи.

Подсказки

  • Кухонный нож можно взять в раздатчике на кухне.
  • Не распарывайте Пун-Пуна на мясо при помощи ножа! С помощью нужных инструментов вырежьте мозг и сделайте из него блюдо! И только потом пустите его на мясо.
  • Яйца можно раскрасить цветными мелками.
  • Бургер можно сделать цветным, добавив нужный мелок в ингредиенты.

НачинающимИнтересное • Профессии • Руководства

Гражданские профессии

БарменПоварОфициантСвященникБиблиотекарьКлоунМимАссистент

Представители закона

Офицер службы безопасностиСмотрительДетективАгент Внутренних Дел

Обслуживающий и снабжающий персонал

ИнженерАтмосферный техникШахтёр ГрузчикБотаникУборщик

Научно-исследовательский и медперсонал

ВрачХимикВирусологПсихиатрУчёныйРобототехник

Главы отделов

КапитанГлава персонала
Начальник службы безопасностиГлавный инженерДиректор по исследованиямГлавный врачНачальник склада

Профессии кремниевых форм жизни

Искусственный интеллектКиборгПерсональный Искусственный интеллектMoMMI

Неавторизованный персонал

Торговец